您知道青茶的種類嗎
發布日期：2022-02-21 11:40:09瀏覽次數：0
青茶
青茶是我國所特有的一種茶，青茶制作時，既要經過近似于紅茶的萎凋發酵，又要經過像綠茶那樣殺青，沖泡時，葉底的邊緣因發酵呈紅褐色，而葉中部分仍保持天然的嫩綠本色，形成奇特的綠葉底紅鑲邊。沖泡后，茶湯金黃清澈，既有紅茶的濃香，又含綠茶的清鮮，還有一股誘人的蘭花香氣，其中武夷巖茶、安溪鐵觀音和風凰單叢是青茶中的極晶。
（1）武夷巖茶。
產自福建省北部的武夷山，茶叢多生長在巖縫之中，武夷巖茶歷史悠久，唐代中葉就為士大夫階層所賞識。宋、元兩代開始充為貢品，明末清初傳到歐洲，從此名揚海外。
（2）安溪鐵觀音。
產于福建省南部的安溪縣，鐵觀音既是茶名，又是茶樹種名。近年來，日本、歐美掀起了“烏龍熱”，稱烏龍茶為“減肥茶”、“健美花”。烏龍茶中以“安溪鐵觀音”備受青睞，屬發醇茶葉，茶葉泡后肥厚，湯色清亮，是綠茶和花茶的結合。
（3）鳳凰單叢茶。
是廣東生產的一種烏龍茶，茶形壯實而卷曲，早在19世紀中葉，鳳凰單叢便在國外享有很好的聲譽。
