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冬寒菜又名：冬莧菜、馬蹄萊等，屬錦葵目，錦葵科植物。作湯或炒食，營養豐富，具有一定藥用價值。原分布于美國中部及南部各州。分布于北溫帶，中國也有分布。
營養價值
冬寒菜含較多的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等營養成分。
食用功效
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。
選購技巧
在挑選冬寒菜的時候，要選擇葉片新鮮的哦，而新鮮的葉片做出的菜肴才是最好吃的哦。
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