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白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。
營養價值
白瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
食用功效
白瓜性味甘、寒，有利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不利等癥。
適用人群
健康體質平和質、濕熱體質、痰濕體質、特稟體質、陰虛體質。
禁忌人群
脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。
選購技巧
要看顏色是否為鮮綠，瓜體要均勻周正，表面應光滑無疙瘩，沒有損傷和潰爛為佳。
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