一鴿勝九雞，可見鴿子的營養價值之高了，最近我做了一個小手術，術后要留意滋補，老公就隔三差五的買鴿子燉鴿子湯給我喝。嫩一點鴿子30塊錢一只，老鴿子50塊錢一斤，固然貴，可是燉湯更適宜。
說起燉鴿子湯，很多朋友和燉其他肉的做法是一樣的，把買回來的鴿子先焯水，去掉腥味，然后再燉湯喝，還說湯鮮不油膩呢。但也有的朋友說，鴿子不能焯水，焯水后營養就流失了。
那么鴿子燉湯之前，到底要不要焯水呢？今天呢，把正確的做法分享給大家，買的時分對老板多說一句，肉嫩湯鮮，營養更盛。
燉鴿子湯的做法：
讓老板幫助處置一只新穎的鴿子，記得別讓老板放血，回家以后把鴿子放在清水里浸泡一段時間，最后呢，沖洗潔凈控水備用。
大蔥剝掉外皮洗潔凈切成段，生姜去皮洗潔凈切成薄片，準備幾個枸杞用清水洗潔凈，紅棗洗潔凈對半切開。
鍋內添冷水，放入鴿子大火加熱燒開，直到煮出浮沫，然后用勺子把浮沫給撇掉，然后倒入蔥段、姜片。
繼續燉煮一個小時左右，然后倒入紅棗還有枸杞，繼續燉煮非常鐘左右，撒入適量的食鹽，繼續燉煮5分鐘就能夠關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
一、鴿子燉湯之前，是不能焯水的，由于焯水后的鴿子就不鮮了，直接撇去浮沫，鴿子湯照樣不腥氣，還特別的鮮美鮮嫩。
二、鴿子在讓老板處置的時分，一定不能讓老板放血，由于鴿子血的營養價值十分高，放掉就是糜費了。
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