今天和大家分享一道美食“豆腐炒木耳”，豆腐和木耳都是十分廉價的食材，當作家常菜來說十分的經濟實惠，而且滋味也十分不錯。豆腐價錢廉價，但是滋味的確十分好，紅燒豆腐、麻婆豆腐都是十分好吃也很下飯的菜肴，但是這些菜關于新手來說很難上手，略微一個不當心就有可能毀壞豆腐外形，等到出鍋時，豆腐曾經碎成很多塊了，難以下口。豆腐炒木耳，做法簡單，家庭餐桌上的必備菜肴。
這次豆腐炒木耳這個搭配應該沒有什么人會曉得，由于看著就會有點奇異的覺得，但是真正的在一同時口味是令人意想不到的好，豆腐能夠清熱解毒，合適熱性體質的人運用，正好4月天氣回暖，吃豆腐在適宜不過了。豆腐也很合適腸胃不適的人群食用，還含有大量的鈣，100克的豆腐中就含有150毫克，而木耳含鈣量就更高了，100克中就有375毫克的鈣元素，木耳和豆腐的搭配起來，幾乎就是補鈣神器。
這道木耳炒豆腐做起來簡單，價錢也廉價，大家先準備好做菜需求的資料，需求準備的食材：豆腐、小米椒、蒜、蔥、蒜苗、蠔油、生抽、白糖、雞精、淀粉。溫水泡開木耳，順便清洗一遍木耳，將木耳倒入鍋中加水煮5分鐘，出鍋后瀝干水分，將木耳撕成小片備用，拿出準備好的豆腐，切成片狀，最好是切成菱形最為美觀。鍋中放少許油，油熱后加上一點鹽放入豆腐將表皮炸至金黃色撈出。
將其它準備好的蒜苗、小米椒、蔥、姜等處置好備用，鍋中放少量油將蔥、姜、蒜、小米椒爆炒直至香味溢出，準備好醬汁（一勺蠔油、半勺白糖和雞精、1勺生抽、少量淀粉、參加清水水攪拌，清水不要加太多），此時就能夠倒入木耳、豆腐這些主料去翻炒，翻炒過程中倒入準備好的醬汁，翻炒半分鐘，讓豆腐充沛地吸收汁水，更參加味好吃，最后參加蒜苗，輕輕翻炒即可出鍋。
固然這道菜沒有葷腥，但是卻很下飯，汁水充足的豆腐，和爽口的木耳在搭配一同，口感鮮香，豆腐外焦里嫩，幾乎不要太下飯，家里要是一個人這一道菜就能夠配著米飯吃到飽。這道菜固然下飯，但是人還是需求定期攝入肉食，要不然會覺得四肢乏力，沒有力氣工作，從而招致營養失調。
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