現金差錯處理
餐飲店在實際經營中造成現金差錯的原因是很多的。有人為的責任性差錯，如：故意漏記錯記，隱藏或毀滅原始憑據等，也有事故性、技術性差錯，如：核算錯誤等。處理時，餐飲店要區別對待。
（1）對于因出納人員工作不認真造成的短款，無論金額大小，都要由出納員個人賠償，必要時可將其調離出納崗位；
（2）對于玩忽職守，違反餐飲企業紀律，有章不循等原因造成的重大責任性差錯，應追究失職者的經濟責任，給予適當的處分，數額較大、影響嚴重的，應追究法律責任。

（3）對于一貫堅持按制度辦事，工作認真負責，只是由于一時技術操作不慎而造成的長款或短款，如果金額較少，可在教育員工的基礎上按“長款歸企業、短款報損失”的原則處理；
（4）若由于當事人故意，或惡意侵占餐飲店現金，餐飲店可以做出解雇當事人，或選擇送交公安機關等處理。
（5）對于一時查不清原因的差錯，經負責人批準后，可將多余或短缺的現金列入“待處理財產損益”科目掛賬，查明原因后再作處理，但不能長期掛賬，要積極查處，盡快處理。