饅頭是常見(jiàn)的主食之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為我們提供能量。值得留意的是，雖然饅頭經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，但有幾種饅頭是不能過(guò)量食用的，今天我們就一起來(lái)了解一下吧。

一、顏色過(guò)于白的饅頭

　　很多消費(fèi)者有“喜白”的心理，這便為一些不法商家利用。有些市售的饅頭色澤非常潔白干凈，看起來(lái)非常誘人，這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中添加了一種叫做“吊白塊”的食品增白劑。

“吊白塊”學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，在食品加工過(guò)程中分解為具有漂白作用的二氧化硫和具有防腐作用的甲醛。這兩種物質(zhì)都是具有強(qiáng)烈毒性的物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的傷害。

所以，饅頭并不是越白越好，正常的饅頭是以小麥面粉為主要原料，應(yīng)該是略帶淡淡的黃色為佳。

二、油炸饅頭/烤饅頭

　　相信大家都吃過(guò)裹著蛋液油炸的饅頭片，淀粉類食物油炸后雖然非常香，但也不建議多吃。因?yàn)轲z頭的淀粉在達(dá)到120℃時(shí)就可能生成2A類致癌物丙烯酰胺，吃多了是容易對(duì)身體產(chǎn)生不好影響。饅頭炸得越焦，丙烯酰胺就越多。

　　同樣的，烤饅頭片的過(guò)程也同樣會(huì)丙烯酰胺，也會(huì)帶來(lái)多余的熱量，不僅不健康吃多了還容易長(zhǎng)胖。所以，油炸饅頭和烤饅頭偶爾吃下解解饞并無(wú)問(wèn)題，但不建議長(zhǎng)期或過(guò)量食用哦，實(shí)在想吃的話也不建議烤得太焦。

三、發(fā)霉的饅頭

　　萬(wàn)江蔬菜配送在此提醒您在這炎熱的天氣，饅頭如果沒(méi)有放進(jìn)冰箱保存，不到一天就會(huì)長(zhǎng)出霉斑。這是因?yàn)轲z頭富含淀粉，在濕熱環(huán)境下容易滋生霉菌，如黃色的黃曲霉菌。黃曲霉毒素在人體內(nèi)如果大量攝入，就會(huì)影響身體健康。

　　有些人覺(jué)得把饅頭發(fā)霉的部分去掉就可以食用了，其實(shí)在看得見(jiàn)的菌落附近，也已經(jīng)存在許多肉眼看不見(jiàn)的霉菌。發(fā)霉的饅頭即使把發(fā)霉的地方掰掉，也無(wú)法全部去除霉菌。遇到饅頭發(fā)霉的情況，寧可直接丟掉也不能再食用。

　　饅頭是一種容易帶來(lái)幸福感的面食，早餐的時(shí)候，幾個(gè)溫?zé)崴绍浀酿z頭加上一杯熱牛奶，非常令人有滿足感。饅頭愛(ài)好者們也要多多留意上面說(shuō)的三種饅頭哦~