今天我們要聊的這款蔬菜便是大蒜，大蒜渾身潔白，口感吃起來脆嫩多汁，如此好吃的一款調味品，用它來搭配肉類食用則十分解膩。說起它其實不僅好吃，用來調味的效果也很佳，還有很高的食用價值，內含豐富的營養元素，可以很好地起到殺菌消炎的功效。說起大蒜，既然優點有這么多，那你是否會挑選大蒜呢？往往很多人在挑選時，都不會特別注意，只認為表面看上去沒問題就可以了。但其實我們在購買大蒜時，也應該著重注意一下大蒜的品質新鮮與否，這也注定了這款大蒜是不是能吃，不然再便宜的大蒜，我們都不能買。
一、看外形
其實在挑選大蒜時，我們最先接觸的就是外形，外形的好壞也注定了大蒜果肉的干癟程度，往往形狀完整的大蒜，各個角也都是較為整齊的，但如果購買的大蒜捏起來有干癟或者是腐爛的情況，那就說明它的果肉可能已經壞掉了，這樣的大蒜我們千萬不要買，所以在購買之前，也建議大家提前先摸一摸它的手感。
二、看顏色
可能很多人在購買大蒜時都沒有注意過大蒜其實也分很多種顏色，不同的顏色有不一樣的口感，不知道大家日常生活中購買的大蒜都是什么顏色的呢？基本很多都是白色的吧，這樣的大蒜確實很好，但其實想要購買到品質更為優質的大蒜，那這種大蒜的外皮應該是呈微白伴紫，這種顏色的大蒜不僅口感會更為清脆，而且質量也會好很多，同時也不會有澀澀的味道，反而是那種全白或全紫的大蒜往往因為種植過程中有問題，才會導致出現這樣的顏色，也建議大家多從顏色上進行分辨與挑選。
三、看質地
質地這方面，主要還是看大蒜的果肉軟硬程度，往往果肉較硬的大蒜就證明它比較新鮮，我們買這樣的大蒜回家也便于存放，放置起來也能存放很長的時間。反之如果是那種質地較軟的大蒜，大家則最好不要購買，質地較軟也注定它的果肉已經開始有了變質的跡象，往往都是商販賣了很久都沒有售賣出去的。這樣的大蒜其實早已經不新鮮了，我們就算買回家也很難存放，所以也建議各位小伙伴們在購買大蒜的過程中，一定要多注意挑選，捏捏果肉來進行分辨。
以上三種方法，便是推薦大家分辨大蒜好壞的幾種方式，夏天即將來臨，也希望大家在購買大蒜時也一定要注意挑選，盡量不買已經發芽的大蒜，往往這樣的大蒜，在味道以及口感方面都會有差距，相信學會了以上分辨方法后，大家都能買到質量好的大蒜。
