這些年通過醫療行業的發展，可以發現身邊人的癌癥病發率開始逐年升高，這也讓很多人都談之色變。而其實身體發病往往與我們的日常飲食也有著十分緊要的聯系，很有可能是因為我們在生活中，經常食用了某種含有有害物質的瓜果蔬菜，這才導致在我們體內發生了癌變。

其實在多個品種的蔬菜中，往往有很多蔬菜都含有過量的甲醛，甚至是易引發癌癥的物質。而說到這4種蔬菜，更是建議大家日常要少買，因為吃多了之后，也會給大家的身體造成負擔，但往往我們卻不知道，接下來我們就一起來了解一下吧。

一、咸菜

作為一種腌制的菜，往往很多人都喜歡在吃飯的時候來上一點進行搭配，讓自己的飯菜變得更為可口，滿足不同人的味蕾需求。伴隨著生活節奏加快，很多人為了方便，都會直接去超市買一點提前腌好的咸菜回家做儲存，這樣的咸菜確實美味又下飯，但其實我們有所不知的是，咸菜制作的衛生環境還是令大家堪憂的。往往為了延保，所以很多商家在制作過程中都會添加很多的防腐劑，而且售賣的環境都是開放的場合，所以咸菜的儲存環境自然也會變差，這也會影響到咸菜的質量。

二、西葫蘆

作為一款家常蔬菜，相信大家在日常生活中都會吃到這款菜吧，如果突然說西葫蘆不能吃，甚至吃多了容易致癌，那你們會怎么想呢？肯定會認為這是偽科學吧，其實西葫蘆本身并不含有致癌物，但是往往經過高溫的炒制烹飪之后，它本身會散發出大量的致癌物。如果西葫蘆在經炒制之后，再吃到我們的身體里，其實就會對身體造成不良影響，甚至增加體內的癌變的幾率。

三、娃娃菜

與西葫蘆一樣，其實它本身并不含有任何致癌物，是十分健康的。而且在我們的日常生活中，娃娃菜也是出現率極高的一種蔬菜。當然，現如今往往有很多果農為了將自家的蔬菜賣上一個好價錢，都會選擇用噴農藥的方式來消滅蟲害，而這樣的方式其實也會令我們的所食蔬菜表面殘留農藥。說起娃娃菜，其實這款蔬菜的保存時間很短，這就需要有很好的保存方法，而不少不法商家為了讓自己的利益最大化，都會用甲醛將它進行浸泡，從而讓娃娃菜內含毒素，這樣的菜大家可千萬不要購買。

四、蕨菜

作為一款野菜，不知道大家日常生活中是否吃過它呢？作為南方地區極具特色的一款菜，這也讓它在當地十分受歡迎，但其實這種蔬菜內含大量的毒素，我們如果攝入過多這個毒素，也容易導致身體出現不適之癥。其實想要吃它也有方法，掌握對方法之后，大家也可以放心食用，那就是洗菜時盡量用熱水進行清洗，這樣就能夠清洗出大量的毒素，保證食品的安全性，這樣再吃進我們的身體后，也不會對身體造成那么大的危害了，不知道你是否學會了呢？