韭菜是非常受歡迎的蔬菜之一。 韭菜不僅是多年生的，只要種下去不可以長很多年， 而且韭菜在一年當中可以收割很多次。今天就跟大家一起來分享韭菜收割的正確方法。

韭菜的收割方法要根據韭菜的生長階段，以及一年的不同時期而不同。 如果采用的收割方式不對， 造成的結果就是韭菜越長越細，甚至出現病死、無法過冬的情況。下面就跟大家分享在各種不同情況下如何正確的收割韭菜。

韭菜多久割一次

這是很多種韭菜的朋友都問的問題。其實這個問題沒有一個標準答案，原因很簡單，韭菜的收割要根據韭菜的長勢來決定。如果你的肥料和澆水都很及時，那么 韭菜就會長得很快，收割的時間就會變短。相反，如果您的肥料跟不上，韭菜成熟的時間就開始拉長，那么自然收割的時間也就變長了。

一般來說大的原則是，韭菜可以在春季收割兩次，第1刀40天左右，第2刀大約在25天～30天左右。在夏季， 一般專門種韭菜的菜農會要韭菜花， 很少進行收割。 我們家庭種植可以收割一次為好。在秋季，一般可以收割一到三次， 需要注意的是， 在冬季來臨之前，不要進行收割，這樣能夠提高韭菜根的營養積累， 為韭菜的安全過冬提供準備。 另外這又為次一年的韭菜生長，保留了足夠的營養。

另外， 在韭菜種植當中，除了最初的底肥以外， 每次收割之后， 一兩天之內一定要進行追肥。 最少收割一次要追肥一次， 甚至可以追肥兩次。 肥料可以使用各種牛羊糞，雞糞等。

韭菜第一年能割嗎？

韭菜種植的第1年會長得比較細，尤其是頭兩三個月，所以第1年最好不要收割。

但是也是可以收割的， 收割時要留3-4厘米的高度。 不要貼著地皮表面收割， 因為如果根留得太短會影響到以后的生長。

新種的韭菜什么時候割第一茬合適？

一般來說， 當年種植的韭菜最好不要當年就收割。 這樣可以讓韭菜根充分地存儲營養物質， 以保證來年可以生長得較旺盛。

第二年, 當韭菜長到15厘米左右就可以割第一茬了。 割完之后要及時地施肥澆水 這樣就有利于韭菜的根系生長。

準備越冬的韭菜現在還能割嗎

準備過冬的韭菜在冬天來臨之前能收割嗎？

在自家的菜園里種植韭菜，如果準備過冬，不建議收割。有以下幾個原因。

韭菜在冬天會進入休眠狀態，雖然韭菜的老根進入休眠狀態停止生長，但是還需要足夠的營養， 才能夠保證韭菜老根安全過冬。而過了冬之后，老根要進化芽， 這些都需要土壤中的肥料提供營養的。

如果在過冬之前收割了韭菜， 那么韭菜的老根就會直接暴露在寒冷的氣候中， 這樣會非常的容易凍壞老根。

無論是哪個原因，都不建議在冬季來臨之時，收割韭菜。

割韭菜留多高

在進行收割韭菜的時候， 要注意留茬高度。留茬高度是指收割的位置和韭菜的鱗莖上端的距離要適當，不可以過短，也不可以過高。 一般3-4厘米 比較合適。 如果從收割的刀口上來判斷，截面呈黃色為最好。如果截面的顏色是綠色， 留茬過高了。 如果留茬是白色， 說明留茬過短。

留茬過高，那么收獲的韭菜就減少了。留茬過低， 則不利于韭菜根的生長， 會影響到下一茬的韭菜產量。同時留茬過低容易傷到根系， 導致植株的早衰， 抗病性減弱。

韭菜收割后如何管理呢？

韭菜在收割了之后，要經過短時間的晾曬以后才能夠進行澆水。不能割完韭菜之后就馬上進行澆水。 因為剛過完的韭菜傷口還沒有愈合，這時候馬上進行澆水非常不利于韭菜的生長。而韭菜在經過晾曬之后，就可以進行施肥澆水了。