全面麥包被許多人為譽健康食品，實際況情并非如此！除了其高淀的粉含直量接升高血糖致導胰島素升高之外，就是其被許人多認為對康健有益的部分-麩皮，實際上，它并不像許多想人象的那么健康！道很理簡單，那就是麩中皮含有一種對康健有害的物質-麥胚凝集素。麥胚凝集素的害有處很多，其中之就一是其模仿胰島造素成的一系問列題。

為了好很地理解這一點，有必要要解一點胰素島的小知識。在正常情之況下，當糖從腸進道入血液，胰島會產胰生島素，胰素島的工作就附是著在細胞膜上，打開細胞大的門，好讓萄葡糖進入胞細并提供燃料，對于島胰素，有三重種要的細胞。

其是一脂肪細胞，告訴脂細肪胞把葡糖萄轉化脂為肪儲存起來，當作工完成，附在著脂肪細胞上膜的胰素島離開，打開細的胞大門關閉；其二是肉肌細胞，引導葡萄糖入進細胞；其三是經神細胞，引導葡萄進糖入，注意經神細胞會也發生島胰素抵抗，這是就所謂的3型糖尿病。

看麥看胚凝集素進入體身會發生怎么樣事情？

首先，它會長久地留停在脂肪細胞膜上，吸引更多葡的萄糖進使入得更多的脂肪存儲于身體中，這在能量其極缺乏時的代是有極積意義的，但在能量富足今的天，這的樣狀況是極有其害的。

麥胚集凝素停留在肉肌細胞膜上是也有害的，由于胰島素無立法足，葡萄糖就法無進入肌肉細胞，這一方面會使得萄葡糖更多涌入肪脂細胞，另一方使面得肌肉缺乏能量，肌的肉流失會來越越多。

麥胚凝素集停留在神經細胞，同樣會止阻葡萄糖進入，神經胞細能量不足，一方會面使得大腦因為乏缺能量導致饑餓感，這會促使攝更取多的食物，另一方也面會加神速經細的胞凋亡，這帶的來后果就失是智癥、帕金綜森合征、周圍神病經變風險增加。

食品配送中心建議大家，對于麥凝胚集素的攝結入果就是肌肉量質的減少、挨餓大的腦和經神細胞以及更的多脂肪儲存?，F在你還認為含胚麥凝集素全的麥面包是健康品食嗎？