熱天里，開著空調吃著麻辣火鍋，如果告訴你吃辣還能幫助減肥，那保準會吃得更過癮。不過，吃辣真能幫助減肥嗎？
2017年的一項臨床研究，讓77名超重的成人連續3個月服用辣椒素。結果顯示，每天服用辣椒素的人比每天正常
飲食的人少攝入252千卡的熱量。252千卡相當于28克烹調油的能量，得慢跑38分鐘才能消耗掉。但是，這些人的體重并沒有顯著變化，反而每天攝入辣椒素會引起腸胃不適。美國醫學研究院下屬的膳食補充劑辦公室匯總了上面的研究，結論是并沒確定辣椒素能幫助減肥。
小炒肉、辣子雞、水煮肉片、毛血旺、麻辣火鍋……這些又辣又油的菜，吃著香、還上癮、更下飯，這樣吃還想不胖，太難了。有的朋友可能說“我認識的川妹子明明都很苗條，又怎么解釋呢？”那只是你認識的川妹子，屬于個案，并不代表嗜辣的四川人普遍都瘦。調查顯示，2010年四川20～69歲成人的超重率高達30%，2012年全國成人的超重率也不過30.1%。
愛吃辣又不想胖，怎么辦？
1. 自己做少油的辣菜。比如用青花椒、蒜、醋、生抽、香油調個小料，拌涼拌菜或蘸蒸菜都很好吃。
2. 吃辣時搭配點牛奶。牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，能幫助解解辣，不至于靠猛吃飯來解辣。
