團體套餐設計要求
（1）團體套餐提供的菜品應該搭配合理，符合膳食營養要求。團體套餐的菜單也需要有冷菜、熱菜、湯、主食等內容。如果有必要，還可以加入水果、點心，以滿足客人的需求。
（2）團體套餐菜單的內容要富于變化，烹飪方法可以多種多樣，避免套餐菜品單調、平淡。另外，團體套餐菜單菜肴的口味要合理安排，盡可能做到多樣化。
（3）一些旅游團體的客人來自不同地區，如果在團體套餐菜單中加入具有特色的本地菜，或是本店的特色招牌菜，那么不僅可以使就餐者對本飯店留下良好的印象，身心愉悅，而且可以利用多數就餐者的口碑，起到宣傳餐廳的作用。
