企業員工患有高血糖會對心血管有損害，可以常吃這種蔬菜。那就是西蘭花，西蘭花中富含維生素K，常吃會加強血管壁的韌性，不易破裂。而且西蘭花中的礦物質成分也要比其他的蔬菜更全面。

以下，詳細介紹一下西蘭花對于血糖高與血脂高的營養調節作用！

西蘭花中的鉻、膳食纖維對于控制血糖有好處：

鉻這種營養素有助于幫助提高胰島素的敏感性，起到控制血糖發展的作用；

西藍花是屬于高膳食纖維的食材，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。

西蘭花中的鉀、維生素C對于控制血壓有好處：

西蘭花中的鉀與鈉的比值大于10，有利于血管的正常擴張，從而有利于保持血流的通暢，對高血壓有比較好的防治作用。

維生素C可以有效地促進人體合成氮氧化合物，促進血管的擴張，從而也達到降壓的效用。

01.體內雌激素分泌不足時（雌激素引起的子宮出血、婦女更年期），不宜食用西藍花；

02.西蘭花在焯燙的時候不要時間太長，失去了原有的脆感，口感會大打折扣；

03.焯燙后的西蘭花要用涼開水過涼，瀝干水后再繼續烹飪操作，而且無論是燒煮還是加鹽涼拌，都不要時間過長，以保證防癌、抗癌的營養成分不被破壞；

04.西蘭花與蝦仁、西紅柿、雞肉、鱈魚、蘑菇營養素發揮得更充分；

05.不要與豬肝、牛奶一起食用，營養會遭到破壞，而且還會影響吸收；

06.挑選西蘭花時選顏色深綠、葉球松散的，營養元素含量高；

07.西蘭花的儲存可以用保鮮膜或保鮮袋包住，放入冰箱，可保鮮一周左右。

介紹幾種做法：

01.口味西蘭花

主料：西蘭花400g、泰椒30g

佐料：蒜瓣25g、鹽1小匙、醬油2小匙、花椒油少許、植物油2大匙

制作流程

step.1

西蘭花洗凈、掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會兒，撈出、瀝凈水分備用；

泰椒去蒂，切圈備用。

step.2

凈鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱；

放入蒜瓣爆香至變色；

放入椒圈，炒至有香辣味。

step.3

倒入西蘭花，用旺火翻炒至西蘭花熟；

加入鹽、醬油調味，淋入花椒油炒勻，即可盛盤。

02.西蘭花杏鮑菇

主料：西蘭花250g、杏鮑菇250g、小米椒15g

佐料：蒜瓣10g、鹽1小匙、橙汁2大匙、白糖1/2大匙、香油少許、水淀粉2小匙、植物油適量

制作流程

step.1

西蘭花洗凈，掰成小朵，備用；

杏鮑菇洗凈，切成大片備用；

小米椒去蒂，切圈備用；

蒜去皮，切末備用。

step.2

凈鍋置火上，倒入清水，加入少許鹽、少許植物油，將西蘭花倒入焯燙一下，撈出，放入涼開水中過一下即撈出，瀝水；

鍋內的清水再沸后，將杏鮑菇片焯燙一下，撈出、瀝水。

step.3

凈鍋置火上，倒入植物油燒熱，加入蒜末和西蘭花翻炒，撒入鹽，用水淀粉勾芡，出鍋，碼放在盤邊；

凈鍋、倒入植物油燒熱，倒入杏鮑菇片、白糖、橙汁，翻炒均勻后悶燒幾分鐘；

用水淀粉勾芡，淋上香油，倒在盤子中央，撒上米椒圈即可。

03.蠔皇扣花菇

主料：小花菇100g、西蘭花200g

佐料：鹽1小匙、蠔油1大匙、生抽2小匙、白糖2小匙，水淀粉、植物油

制作流程

step.1

小花菇洗凈，放在容器內，加入適量的溫水泡發；

撈出小花菇清洗干凈備用；

泡花菇的水過濾后留用。

step.2

西蘭花掰小朵，放入沸水鍋內，加入鹽和植物油焯燙，撈出，在涼開水中過涼后即刻撈出，瀝水分、碼放在盤邊。

step.3

凈鍋置火上，倒入植物油燒熱，倒入泡花菇的水燒沸；

倒入小花菇，蠔油、白糖、生抽，用小火燒15分鐘后用水淀粉勾芡；

將小花菇倒在盤子中央即可。