隨著生活欲望的精奢化，對于食物我們也想更精細化，無論是從視覺上，還是口感上......

隨著生活水平的提高，我們具備承擔細加工的成本能力，所以主食我們講究精白米、精白面粉，烹調油也講究精煉油脂。在這些講究之下，我們進入了低質量的飲食模式。

為什么這么說呢？

B族維生素在我們的身體內起到輔酶的作用，在碳水化合物、脂類、蛋白質代謝中起著重要的作用。B組維生素缺乏時，我們的身體代謝會發生障礙。

而各種B族維生素都存在于種子的外層，糠麩和谷胚的部分，因此全谷類、豆類、薯類加入到主食的烹飪中，家人會獲得多種B族維生素營養的攝入。

維生素B族的缺乏很容易發生在主食以精米、精面為主，而蔬菜水果又攝入不足的人群中。

所以，由維生素B族的來源，我們也可窺見，大多數情況下，對于食材天然性狀的保留才是高質量的飲食模式。