說(shuō)到冬瓜大家一定很熟悉吧，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣(mài)的。冬瓜家常菜的做法有：東瓜湯、冬瓜燒肉等。那么大家知道冬瓜的功效與作用嗎。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?不知道沒(méi)關(guān)系，小編這就給大家解答嘍，請(qǐng)看下文吧。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。
冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質(zhì)，是潤(rùn)澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤(rùn)，頭發(fā)烏黑光亮。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對(duì)防治心血管疾病有積極意義。
另外，冬瓜子還可以促進(jìn)人體的免疫功能。
冬瓜的功效與作用
免疫促進(jìn)作用
冬瓜子熱水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，此液對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的致絲裂活性呈濃度依賴(lài)性。透析內(nèi)液為B細(xì)胞致絲裂劑，有PBA(無(wú)性系B細(xì)胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細(xì)胞)數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。
對(duì)胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
利濕
冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來(lái)治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。
冬瓜排骨湯的做法
1、準(zhǔn)備需要的食材。
2、冬瓜去皮去籽切成小塊。
3、姜去皮切片。
4、焯排骨的時(shí)候冷水下鍋，加入姜和料酒一同煮沸。
5、焯好的排骨沖洗凈血沫，放入燉盅。
6、加入適量的清水和姜片。
7、把燉盅放入小熊電燉鍋的外鍋內(nèi)，并在外鍋內(nèi)加入熱水至最高水位線(xiàn)。
8、選擇筋骨鍵燉制，時(shí)間是4個(gè)小時(shí)。
9、3小時(shí)后放入冬瓜塊繼續(xù)燉制。
10、燉制結(jié)束后根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)冬瓜的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?冬瓜具有免疫促進(jìn)作用、對(duì)胰蛋白酶的抑制作用、保健、抗衰老、利濕等作用。所以常吃冬瓜對(duì)身體是有益的。以上小編還介紹了冬瓜排骨湯的做法，大家可以嘗試一下哦。
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